Votre professeure

  • Une approche pratique, sans chichi, et des résultats toujours délicieux
  • C’est important que vous vous amusiez quand vous cuisinez Indien
  • La nourriture saine indienne est étonnamment savoureuse. Laissez les épices faire leur magie.

Je m’appelle Veena. Je suis une professeure de cuisine indienne et aussi une écrivaine.

Née dans une famille végétarienne, j’ai vécu dans plusieurs villes indiennes et profité d’une gamme de cuisines régionales. Allant de plats de cuisine familiale typique, tels crêpes à base de lentilles et de riz farcies des légumes épicées, appelées dosa, du sud de l’Inde; ou bhakri-pithle, un pain plat de millet perlé servi avec une potée à base de farine de pois chiche; allant jusqu’à des caris complexes qui ornent les tables de la royauté, avec toutes sortes des chutneys et autres accompagnements  — l’Inde est un veritable océan de délices culinaires.

Je suis venue au Canada après avoir été journaliste dans la presse anglophone à Bombay / Mumbai; et après avoir fait une maîtrise, j’ai travaillé avec des organismes sans but lucratif.

Le plus important :  j’ai commencé à cuisiner tout de suite après je suis arrivée au Canada en 1990! La nourriture indienne m’a manquée énormément. Ce fut un long voyage savoureux qui m’a permis de cuisiner tous les types de nourriture végétarienne et maitriser une variétés de plats indiens.

J’ai suivi mon partenaire québécois à Montréal et j’ai décidé, en 2015, de m’essayer à donner des cours de cuisine indienne. Cette nourriture est bien appréciée, et j’avais déjà de l’expérience d’enseignement dans d’autres domaines. Je voulais que les gens explorent le merveilleux monde des épices et qu’ils découvrent des superbes options indiennes végétariennes. Nourriture saine = planète saine. N’est pas?

J’y suis toujours, grâce à l’intérêt et aux encouragements des étudiants et des amis.

Un peu d’infos pratiques: J’ai aussi l’attestation en hygiène et de salubrité alimentaire du ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ).

Bienvenue. Welcome. Aap ka swagat hai.

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