[vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”1767″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”fadeInUp”][vc_single_image image=”1771″ img_size=”full” css_animation=”fadeInUp”][vc_single_image image=”1775″ img_size=”full” css_animation=”fadeInUp”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
Nous cuisinerons 2 plats; vous obtiendrez aussi la 3e recette du menu. Il vous sera facile de la cuisiner vous-m\u00eame, car vous aurez appris les bases de la cuisine indienne.<\/strong><\/p>\n Contactez-moi S.V.P. pour discuter des options\u00a0come\u00a0v\u00e9g\u00e9talien, sans gluten, r\u00e9gimes sp\u00e9ciaux, les plats que vous aimeriez apprendre qui n’est pas ici, etc.<\/i><\/p>\n LES MENUS STANDARD<\/p>\n \u00abPETITS THALIS\u00bb :\u00a0Plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s du nord de l’Inde (peut \u00eatre fait avec des \u00e9pices que l’on trouve dans les \u00e9piceries ordinaires):<\/em><\/strong> Plus de plats favoris<\/b><\/span> du nord (peut \u00eatre fait avec des \u00e9pices que l’on trouve dans les \u00e9piceries ordinaires)<\/strong>:<\/b><\/span> Des \u00e9pices sp\u00e9ciales sont n\u00e9cessaires pour les menus ci-dessous, impliquant une visite dans une \u00e9picerie indienne ou une commande en ligne (\u00e7a vaut vraiment le coup!)<\/strong><\/em><\/p>\n Autres options de cuisine r\u00e9gionales populaires<\/strong>: *Tawa pulao, plat de riz color\u00e9 avec <\/span>un m\u00e9lange des \u00e9pices sp\u00e9cial\u00a0et des l\u00e9gumes cuits et frais, *Pulao de style Sud; *Rassa, curry de l\u00e9gumes m\u00e9lang\u00e9s du Maharashtra avec le devin Goda Masala (nous ferons \u00e9galement ce m\u00e9lange d’\u00e9pices), divers caris \u00e0 la noix de coco du sud de l’inde<\/strong> *Dhansak, d\u00e9licieux plat de dal (lentille) Parsi avec du fenugrec. (Nous ferons \u00e9galement le m\u00e9lange d’\u00e9pices pour ce plat.)<\/span><\/p>\n *Chutney de coriandre *Chutney de tamarin *Raita<\/em> \u2014 salades \u00e9pic\u00e9es au yaourt\u2014 betterave, feuilles vertes, pomme de terre, etc, *Kachumbar<\/em>, salades \u00e9pic\u00e9es sans yaourt — tomate-oignon, concombre, pois chiches, etc, *Lassi de mangue<\/strong> *Lassi sucr\u00e9 \u2013 variations * Lassi Sal\u00e9 *Chai Masala, th\u00e9 \u00e9pic\u00e9<\/strong> *Une dessert – Liste des desserts \u00e0 la fin.<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n \u00abPETITS THALIS\u00bb : M\u00e9lange des r\u00e9gions de l\u2019Inde\u00a0<\/strong> Sp\u00e9cial (sud de l’Inde)<\/strong><\/p>\n \u00c0 ne pas manquer: 1. Uttapams<\/strong>, des cr\u00eapes riz-lentilles avec chutney de 2. noix de coco et 3. sambar,<\/strong> lentilles \u00e9pic\u00e9es du sud de l’Inde avec des l\u00e9gumes, poudre de curry de Madras et tamarin. Miaaaam!<\/p>\n \u00abPETITS THALIS\u00bb : Saveurs du Sud\u00a0: Pas assez connu ici, mais\u00a0\u00e0\u00a0essayer!<\/strong> Les trois plats sont s<\/span>ervis avec du riz basmati.<\/span><\/p>\n \u00abPETITS THALIS\u00bb<\/strong> : <\/strong><\/em>Allez au sud, restez au sud!<\/strong> Ce chutney est plein de saveurs, sain et facile \u00e0 r\u00e9aliser !<\/em><\/p>\n Les plats classiques indiens<\/strong> SAMOUSSA AU FOUR POUR LE PLAISIR<\/strong> (Tous les cours de Samosa\u00a0sont\u00a03 heures et\u00a0<\/i>ils<\/i><\/span>\u00a0<\/i>sont<\/i><\/b>\u00a0plus ch\u00e8res<\/i>)<\/p>\n Nous ferons deux types de samoussas cuits au four \u00e0 partir de ceux \u00e9num\u00e9r\u00e9s ci-dessous. Choisissez parmi: C\u00c9L\u00c9BRER LA NOURRITURE DE RUE DE BOMBAY\/MUMBAI! Bon pour une f\u00eate! Passionnant! I.<\/strong> II.<\/strong> III.<\/strong> Un repas maharashtrien de la table de Veena<\/strong><\/em> *Poivrons verts cuisiner avec la farine de pois chiches et des \u00e9pices<\/span> Quelque chose de\u00a0<\/strong>diff\u00e9rente<\/span>\u00a0: pr\u00eat-\u00e0-manger\u00a0Indien rapide de la table de Veena (Maharashtrian)<\/em> NOUVEAU et UNIQUE : Un menu anglo-indien<\/strong> ; un h\u00e9ritage britannique UNE FESTIN DE ROI<\/strong> – une excellente fa\u00e7on de c\u00e9l\u00e9brer une occasion (Il y a un suppl\u00e9ment de 25 $ CN pour ce menu car la pr\u00e9paration du biryani prend du temps) Entr\u00e9es indiennes<\/strong><\/p>\n Choisissez parmi: 1. Bhaji \/ Bhajia, beignets de farine l\u00e9gumes-pois chiches; 2. Wadas Chana Dal, beignets de lentilles d\u00e9licieux, 3. Tranches d’aubergines \u00e9pic\u00e9es l\u00e9g\u00e8rement et l\u00e9g\u00e8rement frites, 4. Galettes \u00e9pic\u00e9es \u00e0 la pomme de terre et au ma\u00efs, 5. Samosas \u00e0 cocktail, 6. Chutney \u00e0 la coriandre, 7. Chutney \u00e0 la Tamarind, 8. Chutney de raisin bengali sur des craquelins; 9. Raita de courge sur des craquelins (de saison), 10. Chai Masala (th\u00e9 \u00e9pic\u00e9 \u00e0 l’indienne), 11. Lassi sucr\u00e9 ou sal\u00e9 (boisson au yogourt) 12. Masala Papadums, les papadums avec des garnitures<\/span> Un autre cours d\u2019apr\u00e8s-midi de fin de semaine consiste \u00e0 pr\u00e9parer 3 desserts.<\/strong> Les desserts que j’enseigne sont sains et vous pouvez contr\u00f4ler la quantit\u00e9 de graisse et de sucre qu’ils contiennent. Les desserts<\/strong><\/em> : *Halwa de Semoule* Halwa de Carotte *Halwa de Zucchini *Bananes Flamb\u00e9es style indien avec noix de coco et cardamome (v\u00e9g\u00e9talien), Pudding de riz indien au lait, ou lait de coco (v\u00e9g\u00e9talien) *Ladoos de noir de coco-et cocoa * Dates farcies avec des \u00e9pices, super faciles et miam *Lassi de mangue *Milk-shake au safran avec fruits secs et noix, Lait Dor\u00e9 au Curcuma, un plats classique du yoga!\u00a0 (<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”1769″ img_size=”medium” alignment=”center” css_animation=”fadeInUp”][vc_single_image image=”1773″ img_size=”medium” alignment=”center” css_animation=”fadeInUp”][vc_single_image image=”1777″ img_size=”full” css_animation=”fadeInUp”][\/vc_column][vc_column][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\n* Pulao<\/strong> (plats du riz avec \u00e9pices, l\u00e9gumes et noix) \u00a0<\/span>
\n* Un cari<\/strong> comme La sauce de poulet au beurre avec l\u00e9gumes, Korma cari, Chana Masala, pois chiches \u00e9pic\u00e9s, etc.\u00a0<\/span>
\n* Un dal<\/em><\/strong>, plats de lentilles ou un\u00a0sabji<\/em>, plats de l\u00e9gumes secs ou un raita (salade<\/strong> au yogourt) ou une salade v\u00e9gane, une entr\u00e9e<\/strong> comme Bhaji \/ Bhajia ou une chutney<\/strong> ou une\u00a0dessert<\/strong>.
\n<\/span><\/p>\n
\n* Soupe Dal (lentilles) — les variations * Bhaji \/ Bhajia (beignets des l\u00e9gumes et de farine de pois chiches) *L\u00e9gumes mixtes —\u00a0sabji<\/em> * Aloo-Gobi (pomme de terre et chou-fleur) *Aloo-Matar (pomme de terre et pois) \u00a0*Dal Makhani, lentilles noires cr\u00e9meuses *Saag (Plats de feuilles verts) Nous pouvons ajouter le fromage ou tofu, *Rajma, un curry de haricots rouges copieux *Baigan Bharta (salade \u00e9pic\u00e9e de la pur\u00e9e d’aubergines, pendant l’\u00e9t\u00e9 quand les aubergines sont bons) *Poivrons verts farci\u00a0<\/span><\/p>\n
\nCe cours explore les richesses de la cuisine r\u00e9gionale indienne et diff\u00e9rents m\u00e9langes d’\u00e9pices.<\/em><\/span><\/em>
\n* Un dal (plat de lentilles) \u00e0 la bengali<\/strong> avec Panch Phoran, un m\u00e9lange d’\u00e9pices r\u00e9gional
\n* Un plat de l\u00e9gumes, Poriyal, style Inde du Sud<\/strong>, avec graines de moutarde noirs, noix de coco, ase f\u00e9tide et poudre de curry Madras
\n* Un plat de riz, Pulao, style nord de l’Inde<\/strong>, avec l\u00e9gumes et Garam Masala<\/span><\/p>\n
\n* Sambar<\/strong>\u00a0: lentilles \u00e9pic\u00e9es de l’Inde du sud avec l\u00e9gumes, poudre de curry et tamarin<\/span>
\n* Poriyal<\/strong>, un plat de l\u00e9gumes, avec graines de moutarde noirs, noix de coco, ase f\u00e9tide et poudre de curry Madras<\/span>
\n* Chutney<\/strong> \u00e0 la tomate ou noix de coco<\/strong>. Ou Une salade de courge cuite aux \u00e9pices et au yaourt <\/strong>(saisonnier: automne et hiver)
\n<\/span><\/p>\n
\n* Chana Dal Wadas, d\u00e9licieux beignets de lentilles<\/strong> avec de vraies feuilles de curry, plus autres \u00e9pices<\/span>
\n* L\u00e9gumes au curry de lait de coco savoureux (pendant l’\u00e9t\u00e9 Avial<\/strong>, curry de lait de coco et\u00a0yaourt est une option)<\/span>
\n* Riz au citron<\/strong> ou riz basmati et chutney aux graines de lin<\/strong> de la table de Veena<\/span><\/p>\n
\n*Khichari:<\/strong> plat de riz et de lentilles avec des \u00e9pices et des l\u00e9gumes, avec une cuiller\u00e9e de ghee, <\/em>beurre clarifi\u00e9 indien
\n<\/em>*Kadhi<\/strong>: une soupe au yaourt avec de la farine de pois chiche, des \u00e9pices et des l\u00e9gumes
\n<\/em>*Chutney aux graines de lin<\/strong> de la table de Veena. Plus papadum<\/p>\n
\n*Pommes de terre-pois chiches, style nord de l’Inde, le samoussa standard
\n* Pois, flocons de noix de coco et un m\u00e9lange d’\u00e9pices sp\u00e9cial que nous ferons \u00e9galement, ou * Samoussa Sucr\u00e9 \u00e0 base de noix de coco (les deux viens de l’Inde de Ouest)
\n*Samoussa aux pommes de terre au chou fris\u00e9 avec poudre de cari de Madras (inspiration de sud de l’Inde)
\n*Plus un chutney au tamarin ou \u00e0 la coriandre ou du Masala Chai (th\u00e9 aux \u00e9pices indiennes) comme troisi\u00e8me plat.<\/strong><\/em>
\nR\u00e9duisez les calories, conservez la saveur avec des samoussas cuits au four!<\/p>\n
\n<\/em><\/strong><\/p>\n
\n* Misaal,<\/strong> rago\u00fbt de haricots \u00e9pic\u00e9s, recouvert de pomme de terre, tomate, oignon, yogourt (facultatif) et<\/span>
\n*2 chutneys, tamarin et coriandre plus une sauce piment-ail<\/span>
\n* Chai Masala, th\u00e9 \u00e9pic\u00e9<\/span><\/p>\n
\n* Pav Bhaji<\/strong>\u00a0: l\u00e9gumes \u00e9pic\u00e9s avec un masala (m\u00e9lange d’\u00e9pices) sp\u00e9cial servi sur des petits pains<\/span>
\n* Chai Masala, th\u00e9 \u00e9pic\u00e9 ou
\n<\/span>* Banane flamb\u00e9es style indien avec noix de coco et cardamome (dessert)<\/span><\/p>\n
\n<\/span>* Bhel,<\/strong> des crispies de riz (yup!) avec pommes de terre, oignons et arachides et deux chutneys, tamarin et coriandre, plus une sauce piment-ail – \u00e7a a l’air bizarre peut \u00eatre, mais c’est d\u00e9licieux!<\/span>
\n* Chai Masala, th\u00e9 \u00e9pic\u00e9<\/span><\/p>\n
\n*Entr\u00e9e: Tranches d’aubergines l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9es, l\u00e9g\u00e8rement frites (pendant l’\u00e9t\u00e9 quand les aubergines sont bons) Sinon chutney aux graines de lin comme le trosieme plats. <\/span>
\n*Rassa, curry de l\u00e9gumes avec Goda Masala, un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices r\u00e9gional et noix de coco<\/span><\/p>\n
\nServi avec du riz Basmati.
\n<\/span><\/p>\n
\n* Pohe, plat savoureux de riz plat avec l\u00e9gumes et noix<\/span>
\n* Cr\u00eapes de farine de pois chiches et de farine de riz avec l\u00e9gumes, servis avec<\/span>
\n* Chutney \u00e0 la coriandre<\/span>
\n* Et une friandise surprise.<\/span><\/p>\n
\n*Soupe Mulligatawny\u00a0: Un soupe aux l\u00e9gume agr\u00e9able et poivr\u00e9
\n*Kedgeree : version ango-indienne du Khichari,\u00a0d\u00e9j\u00e0 d\u00e9crit dans un menu ci-dessus
\n<\/span>* Cari des oeufs extraordinaire : plat copieux et savoureux avec un sauce complexe qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 pour un repas de fin de semaine sp\u00e9cial ou une c\u00e9l\u00e9bration<\/p>\n
\n* Dal Soup<\/span>
\n* Hyderabadi Biryani,<\/strong> un plat de riz riche en l\u00e9gumes, \u00e9pices, yogourt, noix et fruits secs, partiellement cuit au four<\/span>
\n* Raita d\u00e9cadente aux bette \u00e0 carde avec yaourt et noix\u00a0 (ou choisissez un dessert)<\/span>
\nCe cours prendra plus de temps et d\u2019argent, mais en vaut la peine. Bonne pour une c\u00e9l\u00e9bration.
\n<\/span><\/p>\n
\nCours id\u00e9ale pour un apr\u00e8s-midi de week-end!<\/strong><\/p>\n
\n<\/span><\/p>\n